麻醬涼麵

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參數

  • 10分鐘

食材/調料

  • 麵條
    適量
  • 芝麻醬
    兩湯匙
  • 綠豆芽
    200g
  • 黃瓜
    一根
  • 一根
  • 雞蛋
    兩個
  • 一頭
  • 香蔥
    兩根
  • 油炸花生米
    少許
  • 適量
  • 雞汁
    適量
  • 白糖
    少許
  • 香醋
    適量

食譜/步驟

麻醬涼麵

製作:

1.準備原料。

2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。

3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

4.雞蛋餅切絲備用。

5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。

6.撈出放入冰水中。

7.將麵條煮熟。

8.撈入冰水中等幾分鐘后,撈出瀝干水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。

9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。

10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。

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