材料：

青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法：
1.炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2.用鍋鏟背壓住青椒在鍋底划圈，然後再翻炒，再划圈
3.直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4.炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5.加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。