做法/步驟

• 1
  

  將豬蹄處理乾淨，放入冷水鍋中，加入蔥段和薑片一起煮；
• 2
  

  等到水開后，加入料酒煮上20分鐘左右後，再撈出；
• 3
  

  另起鍋水燒熱，加入五香粉，醬油、冰糖、蔥姜和八角、煮一會兒，放入煮過的豬蹄，慢火煮2到3個小時；
• 4
  

  直到能用筷子扎透時，就可以了，不要熟得太過，煮好后晾涼；
• 5
  

  放涼后，再刷勻一遍辣醬，放入烤箱，烤箱提前預熱190度，烤上20分鐘；
• 6
  

  最後放涼后，切件裝盤，撒上花生碎和熟芝麻即可。