黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。

食材：

黑魚片、菌菇、料酒、生粉、大醬、豆腐、香菜

做法：

1.現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘；

2.將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；

3.炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再4.加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜；

5.關火，調整味道，出鍋即可；