黑椒汁炒花蛤

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蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

黑椒汁炒花蛤

食材:花蛤2斤、洋蔥1/2個、生薑2片、蒜瓣2個、小蔥數根

做法:

1.花蛤用淡鹽水+香油靜養至吐沙;洋蔥切片,蔥姜蒜備齊待用;取小碗將所有調料(除黑胡椒碎)加1大勺清水調成汁備用;

2.燒開半鍋水倒入花蛤,把先開口的花蛤逐一撿出,直至花蛤全部開口,熄火瀝干水;這個環節可以避免壞臭的花蛤混在其中;

3.起油鍋煸炒姜蒜和洋蔥出香,倒入燙好的花蛤,加調味汁快速翻炒,略滾一下,撒上黑胡椒碎和蔥段即可裝盤。

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