鯰魚燉茄子

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鯰魚燉茄子,有個順口溜叫「鯰魚燉茄子,撐死老爺子」。說的是這道美味的口感超級鮮美,使人食慾大開,吃到都快撐死了還不捨得放下碗筷。
鯰魚燉茄子

參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 鯰魚
    一條
  • 長條茄子
    一個
  • 蒜蔥姜
    各2克
  • 大醬
    適量
  • 3克
  • 2克
  • 兩個
  • 花椒
    2克
  • 香菜段
    3克
  • 剁椒
    2克

做法/步驟

  • 1
    鯰魚清洗乾淨,用刀在魚背上划幾刀;
  • 2
    茄子洗凈后切成兩半再撕成條,在油鍋里煸炸稍軟;
  • 3
    鍋里倒油燒熱,爆香蔥、姜、蒜、花椒、八角
  • 4
    爆香后把大醬放進去,把鯰魚及茄子也入進去加入適量清水;
  • 5
    用大火燒開后改用文火燉煮大概四十分鐘;
  • 6
    把蒜片、剁椒再放入燜煮五分鐘后撒上香菜即可出鍋;
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