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鯰魚燉茄子
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分享此文 @ 2016-09-01
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檢舉
鯰魚燉茄子,有個順口溜叫「鯰魚燉茄子,撐死老爺子」。說的是這道美味的口感超級鮮美,使人食慾大開,吃到都快撐死了還不捨得放下碗筷。
參數
花費時間:
60分鐘
食材/調料
鯰魚
一條
長條
茄子
一個
蒜蔥姜
各2克
大醬
適量
鹽
3克
糖
2克
八角
兩個
花椒
2克
香菜段
3克
剁椒
2克
做法/步驟
1
鯰魚清洗乾淨,用刀在魚背上划幾刀;
2
長
茄子
洗凈后切成兩半再撕成條,在油鍋里煸炸稍軟;
3
鍋里倒油燒熱,爆香蔥、姜、蒜、花椒、
八角
;
4
爆香后把大醬放進去,把鯰魚及
茄子
也入進去加入適量清水;
5
用大火燒開后改用文火燉煮大概四十分鐘;
6
把蒜片、剁椒再放入燜煮五分鐘后撒上香菜即可出鍋;
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鯰魚
燉
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