原料：

鴨脖、蔥結、薑片、八角、花椒、辣椒、冰糖、鹽、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、雞精、白酒

做法：
1. 鴨脖切段，燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放2湯匙二鍋頭。

2. 鍋里放油，煎鴨脖到兩面金黃，放入蔥結、薑片、八角、花椒、辣椒、冰糖，炒出香味。

3. 放料酒3湯匙、生抽1湯匙、冰糖、老抽半湯匙，兌半碗開水，大火燒開調入1茶匙鹽，小火燜20分鐘，大火收汁，放點辣椒粉、花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。