做法/步驟

• 1
  

  雞胸洗凈，切成丁，加入薑絲、鹽、料酒和澱粉，用手抓勻，腌至20分鐘；
• 2
  

  小米椒洗凈后，摘掉根蒂，切成小段，線椒切小段；
• 3
  

  熱鍋中加入適量油，待油熱后，下入腌至好的雞丁，快速滑炒至發白，盛出；
• 4
  

  鍋中底有少許底油，倒入豆豉用小火炒出香味；
• 5
  

  炒出香味后，下入線椒，用中火翻炒1分鐘后，加入雞丁和少許的糖翻炒均勻即可。