家常紅燒茄子

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紅燒的菜就是下飯的高手,光看它的顏色就非常的吸引人,口感有點香,有些稍辣,軟軟的,配飯超級好。
家常紅燒茄子

參數

  • 40分鐘

食材/調料

  • 1根
  • 30克
  • 5克
  • 6瓣
  • 醬油
    適量
  • 料酒
    10毫升
  • 一根
  • 陳醋
    15毫升
  • 8克
  • 5克
  • 水澱粉
    10克

做法/步驟

  • 1
    1勺料酒、1勺陳醋、1勺醬油、1/2糖、鹽放入碗中調成汁;
    1勺料酒、1勺陳醋、1勺醬油、1/2糖、鹽放入碗中調成汁;
  • 2
    茄子洗凈后切成塊;
    茄子洗凈后切成塊;
  • 3
    在盆中加點鹽浸泡大概20分鐘;
    在盆中加點鹽浸泡大概20分鐘;
  • 4
    泡好的茄子撈出瀝干水分;
  • 5
    鍋中倒油燒熱把茄子放入油炸;
    鍋中倒油燒熱把茄子放入油炸;
  • 6
    茄子稍軟后撈出,再加油再次炸;
  • 7
    炸好后鍋內剩點余炒香蔥、姜、蒜;
    炸好后鍋內剩點余炒香蔥、姜、蒜;
  • 8
    加進去調好的汁用大火燒開,把茄子放進去用中火翻炒;
  • 9
    收汁關火即可;
    收汁關火即可;
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