滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐,酥酥香香的肉末給您的味蕾帶來享受,非常適合老人和小盆友吃呦.
食材:
主料:豬肉餡(150克)、內酯豆腐(1盒)、雞蛋(2個)
輔料:紅椒(半個)、青椒(半個)、香菇(3朵)、醬油(適量)、糖(3克)、鹽(2克)、白鬍椒粉(適量)、蔥(1段)、蒜(1瓣)、蒜1瓣、水澱粉少許
做法:
準備食材,將紅椒、尖椒、菇、蔥清洗乾淨,紅椒、尖椒、香菇切成丁,蔥、蒜切末;
雞蛋兩個加一克鹽、白鬍椒粉和一個雞蛋量的涼開水打散攪拌均勻;
內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中,稍微和均勻;
蒸鍋加水燒開,放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘;
在炒鍋中熱油涼油爆香蔥、蒜末,下入肉餡煸酥煸稥,稍微有些黃;
調入醬油上色、烹入料酒去腥,倒入香菇碎炒勻;
再加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘,倒入紅椒和尖椒碎炒勻;
再把勾入水澱粉收濃湯汁即可;
再把把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌;
小竅門:
把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌;
選用內酯豆腐,這樣可以保持雞蛋豆腐的滑嫩;
在肉末中加少許涼水或者米醋,攪勻后在進行炒至,這樣可防止肉餡粘黏在一起;