菜花有兩種，一種花是結實的，一種花是散開的，這道小炒菜花選擇散開的那種； 五花肉選擇肥肉多點的，這種小炒蔬菜，用爆出的豬油來炒，最適合，無敵的香！

用料：

菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖

做法：

❶ 姜蒜切片、五花肉切簿片、青紅辣椒切小圈、菜花用小刀協助，撕成小朵；

❷ 鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用；

❸ 鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油，放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味；

❹ 倒入菜花，最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可。