突然間想吃一樣點心的心情估計只有吃貨才能理解了。在現在沒有藍莓的日子裡，我卻格外的想念藍莓在點心裡爆漿的感覺，看著點心裡滲透出藍莓藍紫色的汁液，就是會心情大好。可惜跑了幾家水 果店也沒有，最後只能用了藍莓干，好在口感也沒比新鮮的差，只是享受不到看見藍莓爆漿的快感啦。

   藍莓干可以用新鮮的藍莓哦，也可以換成其他喜歡的食材，比如蔓越莓、提子乾等。酸酸甜甜的藍莓干可以豐富口感。

撻皮材料：

低筋麵粉170克、雞蛋1個（約45克）、細砂糖25克、黃油85克

撻液材料：

奶油乳酪130克、酸奶85克、雞蛋1個、細砂糖50克、玉米澱粉12克、藍莓干25克（或者用新鮮的藍莓哦）

做法：

1.  準備所需的材料，黃油提前從冷凍室取出軟化。

2.  將撻皮材料中的低粉、細砂糖、黃油混合放入盆中。

3.  用手將黃油和麵粉糅合搓成粗末狀。

4.  加入雞蛋拌勻。

5.  揉成麵糰，用保鮮膜包好冷藏30分鐘。（天氣涼爽的季節，室溫下鬆弛30分鐘也可以，無需冷藏了，防止麵糰過硬）

6.  奶油乳酪切小塊，加入細砂糖。

7.  隔溫水攪打至乳酪順滑狀。

8.  加入雞蛋拌勻。

9.  再加入酸奶拌勻。

10. 加入玉米澱粉繼續攪拌均勻，撻液就做好了。

11. 這時取出鬆弛好的撻皮麵糰，整形墊上撒少許麵粉，取一塊麵糰擀成比模具稍大一些的麵皮。

12. 將擀好的撻皮覆蓋在派盤上，用手將麵皮和派盤貼合緊密，再將多餘的邊切去。

13. 依次做好所有的派皮，再用叉子在皮的底部均勻的叉一些孔，防止烤的時候底部鼓起。

14. 將藍莓干撒在派皮上。

15. 將乳酪糊用勺子舀入撻皮中。

16. 烤箱180度預熱，中層，烤約40分鐘至撻皮泛金黃色即可。

小貼士：

   藍莓干可以用新鮮的藍莓哦，也可以換成其他喜歡的食材，比如蔓越莓、提子乾等。酸酸甜甜的藍莓干可以豐富口感。

   建議冷藏后食用哦，起碼也要放涼后吃哈，口感比熱食更好，乳酪味更香濃。

   撻皮大致揉成團即可。如果不小心冷藏久了，麵糰會比較硬，不好擀開哦，那麼需要室溫下放軟后再操作。擀的時候可以撒少許麵糰防粘。