螃蟹既多膏肉也結實，口感特別好，味道特別的鮮美。螃蟹的肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵和氨基酸，有清熱解毒、補骨添髓、活血祛痰、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效。
食材：
大海蟹、綠豆粉絲150克、大蔥、姜、生抽50毫升、海鮮醬50克、蚝油50克、料酒10毫升、鹽、水、花生油、芝麻香油
做法：
先把粉絲泡發120分鐘，切成小段；
海蟹用刷子刷洗乾淨，去蟹臍開蟹蓋，蟹肺和蟹心摘，蟹蓋要保持整個；
另一半斬成四塊，倒料酒在蟹里腌會；
生抽、海鮮醬、蚝油、鹽放入碗里攪拌均勻成混合醬料；
熱鍋里倒油，放入大蔥段煸炒，再放進粉絲翻炒；
加200ml的清水和混合醬料把粉絲燜軟至七成；
炒好的粉絲置入砂鍋，在炒鍋內倒入花生油加薑片和大蔥段；
把海蟹放進去翻炒至紅色；
混合醬料里加水100毫升攪拌均勻；
加入炒蟹中再炒十分鐘；
炒好的海蟹裝入有粉絲的砂鍋中，把汁淋在面上；
撒上芝麻香油蓋上砂鍋蓋，中火煮六分鐘；
撒上香菜美味的海蟹粉絲鍋就出鍋了；
