醬香土豆燉雞

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醬香土豆燉雞】


醬香土豆燉雞


材料:雞腿肉,土豆

佐料:大醬,郫縣豆瓣,花椒,八角,蔥花,薑末,冰糖,鹽,味精,香油


做法:

  1. 雞腿清洗乾淨控干水分

  2. 將雞腿剁成小塊

  3. 水開後放入雞腿肉焯水,雞肉變色緊實后撈出再次清洗乾淨備用

  4. 土豆去皮用小勺掰成小塊,不要刀切哦

  5. 準備佐料

  6. 油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒

  7. 雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花,薑末,花椒,八角繼續煸炒出香味

  8. 放入郫縣豆瓣,大醬煸炒片刻

  9. 接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化

  10. 倒入清水要沒過雞肉,開中小火燉煮

  11. 湯汁剩下一半的時候放入土豆塊,加少許鹽調味

  12. 等到全部的湯汁收干,土豆燉熟后加少許味精,香油,撒上蔥花即可出鍋

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