檸香烤秋刀魚

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秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。在一定的範圍內,風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加,當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5~4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。

檸香烤秋刀魚

食材:秋刀魚3條 調料:海鹽1匙、 檸檬1個、橄欖油1匙

做法:

1.秋刀魚從魚腹處剪開,去除內臟魚腮,洗凈瀝干;

2.魚的表面,魚腹均勻地撒上海鹽;

3.檸檬切開,一半的檸檬汁擠在魚身上;

4.另一半刨下檸檬皮切絲,檸檬切片塞入魚腹中,腌制30分鐘左右。;

5.烤盤鋪上錫紙,刷一層橄欖油,將腌好的秋刀魚放在烤盤裡,表面再刷一層薄油;

6.開啟烤箱上/下烤,熱風功能,溫度設定200度,時間26分鐘,烤20分種即可,出爐後用切好的檸檬絲點綴,吃之前再淋少許檸檬汁食用;

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