用料

雞中翅9隻、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量

做法

1.雞中翅洗乾淨，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上

2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分

3.平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎

4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘

5.另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴

6.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味