油燜小花菇

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花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。

油燜小花菇

食材:
干小花菇兩大杯,淡味醬油3-4大勺,糖1大勺
做法:
1.小花菇干沖洗乾淨,半盆清水泡過夜,泡香菇的水留下備用。
2.撈起泡發的小花菇瀝水,切去小花菇根的底部備用。
3.鍋里加三大勺油燒九成熱,倒入小花菇大火翻炒兩分鐘。
4.加入醬油和糖翻炒均勻,倒入泡香菇的水2大杯,喜歡吃辣的可以加一點小米辣碎,轉中火加蓋燜燒到湯汁完全收干。
5.撒蔥花起鍋

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