做法/步驟

• 1
  

  將豬肉切成細絲，加料酒和少許澱粉用蛋清抓勻腌制十分鐘左右；
• 2
  

  把金針菇去掉根部，用水洗凈后擠凈水份，撕開備用；
• 3
  

  鍋中放少許油，放入金針菇煸炒，炒至變軟關火盛出；
• 4
  

  鍋中放少許油，炒香蔥姜；再加入肉絲快速翻炒。
• 5
  

  炒至肉變白，加入料酒，炒勻后，加入適量醬油；
• 6
  

  最後放入炒好的金針菇，再加入適量鹽；
• 7
  

  再次炒勻後放少許香菜辣椒段點綴即可；