海膽蒸蛋

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海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成,不但品質好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克,此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的兩倍。
海膽蒸蛋

參數

  • 10分鐘

食材/調料

  • 海膽
    3個
  • 雞蛋
    1個
  • 適量
  • 香蔥
    適量

做法/步驟

  • 1
    將買來的海膽處理一下,將有口的部分用剪刀剪開一個圓口,去除內臟部分,還有黑色的膜,用淡鹽水沖洗一下;
    將買來的海膽處理一下,將有口的部分用剪刀剪開一個圓口,去除內臟部分,還有黑色的膜,用淡鹽水沖洗一下;
  • 2
    在碗中打一個雞蛋,攪拌均勻;
    在碗中打一個雞蛋,攪拌均勻;
  • 3
    將海膽肉取出,和雞蛋攪拌到一起;
    將海膽肉取出,和雞蛋攪拌到一起;
  • 4
    海膽殼處理乾淨,將蛋液分倒入海膽殼裡;
    海膽殼處理乾淨,將蛋液分倒入海膽殼裡;
  • 5
    鍋里添適量清水放上籠屜,大火燒開水;
  • 6
    再放上海膽,蓋好蓋,蒸大約4-5分鐘,出鍋時撒上香蔥即可;
    再放上海膽,蓋好蓋,蒸大約4-5分鐘,出鍋時撒上香蔥即可;
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