咖喱牛腩，濃郁香醇，不油不膩，適合拌飯，拌意麵。

原料：

牛腩300克；洋蔥1/4個；馬鈴薯1個；胡蘿蔔半根；椰漿200毫升；蔥段少許；薑片3片；

調料：

大喜大咖喱2-3塊；料酒少許；鹽少許；香葉1小片；

步驟與做法：

1.準備所需材料。將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗凈后切成效塊備用。

2.牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉2-3小時，最後加少許鹽調味。

3.炒鍋里燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。

4.再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。

5.倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃，收稠。