材料：黃瓜1600克、蒜2頭、姜1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克

做法：

1.黃瓜洗凈后擦乾表面水分，切小拇指粗細的條；

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；

3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；

5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁；

6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁；

7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右；

8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右；

9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。