野山椒豆豉蒸雞腿

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參數

  • 120分鐘

食材/調料

  • 雞腿
    4個
  • 小蔥
    1根
  • 大蒜
    3瓣
  • 1塊
  • 香菜
    2根
  • 生抽
    4湯匙
  • 老抽
    1湯匙
  • 白鬍椒粉
    2茶匙
  • 花椒粉
    1茶匙
  • 野山椒
    1湯匙
  • 豆豉
    1湯匙
  • 白糖
    2茶匙
  • 生薑
    1小塊

食譜/步驟

野山椒豆豉蒸雞腿

做法:

1.主要材料備齊;

2.雞腿洗凈后在一邊切兩刀;

3.其餘的部分用牙籤戳一遍(這兩個步驟都是為了讓雞腿入味);

4.洋蔥切絲,蔥、姜、蒜、香菜切碎,豆豉粗剁一下備用;

5.洋蔥絲、蔥姜蒜末、干豆豉碎加入雞腿中;

6.再加入生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、老乾媽油辣椒、野山椒醬、白糖(這種野山椒醬用的比較多,覺得還可以);

7.抓拌至均勻;

8.裝入保鮮袋中,放冰箱冷藏腌制過夜(最低不少於2小時);

9.放入蒸鍋中;

10.水開后,中火蒸約20分鐘左右即可;

11.蒸好后就可以享用了。蒸菜還是比較方便的,放冰箱腌好,可以隨時拿出來蒸一下就可以吃了


小撇步

1.醬油、豆豉、野山椒醬等都有鹽分,所以建議不要再放鹽;
2.選用醬料只是參考,可根據個人口味調整。
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