參數
- 60分鐘
食材/調料
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紫薯150g
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番薯150g
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樹薯粉200g
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姜2片
食譜/步驟
芋圓是一道著名的小吃,它是以芋頭蒸熟后壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用,冬天時也有熱食的吃法。許多甜點如豆花、刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
做法:
1.準備材料
2.瓜削皮,切塊,拿去蒸熟
3.拿出來之後搗成泥狀
4.趁熱倒入樹薯粉,番薯蒸出來含水的分量都不一樣,所以適量加入,一點點直到弄成適合的團狀,紫薯一般比較干所以粉的分量會少一點,喜歡甜一點的加一點糖
5.麵糰搓成長條,切小塊
6.熱水,加薑片煮開水
7.倒入芋圓,煮熟后,過冷水,再倒入糖水,或者牛奶,或者椰奶,或者紅豆湯里吃
小撇步
1.趁熱倒入樹薯粉,番薯蒸出來含水的分量都不一樣,所以適量加入,一點點直到弄成適合的團狀,紫薯一般比較干所以粉的分量會少一點
2.喜歡甜一點的加一點糖,喜歡原味所以沒加
2.喜歡甜一點的加一點糖,喜歡原味所以沒加