薑絲大腸

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參數

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薑絲大腸

材料

豬大腸1/2斤,薑絲1杯,鹹菜2片,油1又1/2大匙,麵粉適量,白醋1/3杯,鹽1又1/2小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙

做法

(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨后,接著用少許麵粉抓揉,再用清水沖洗幾次。洗凈後用熱水川燙,之後再用冷水沖洗,切成2公分長段瀝干備用。

(2)將鍋燒熱后加入1又1/2大匙的油,開大火,放入薑絲爆香。接著依序放入大腸段和鹹菜略炒后,隨即加入所有調味料一起燒煮。等全部燒開后浸煮約3分鐘入味即可起鍋盛盤。

               

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