茄子里含有蛋白質、碳水化合物等多種營養成分,家常魚香茄子老少皆宜,而且做法簡單,味道鮮美,讓人吃不停口。
食材:
茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油、鹽、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜、濕澱粉10g
做法:
茄子切片,放少許鹽拌勻;
將茄子腌制10分鐘左右,擠出水份;
把青紅椒切丁;
熱鍋倒入適量油,茄子過油炸至變色;
鍋中留底油,把蔥、蒜、薑末炒香;
再放入泡辣椒碎炒出香味;
最後放入炸好的茄子;
翻炒均勻后,調入魚香汁;
快出鍋時放入青、紅椒丁;
翻炒均勻后裝盤即可;