做法/步驟

• 1
  

  西蘭花洗凈，在鍋中微煮，過涼水后，撈出控干；
• 2
  

  臘腸切成片，蘑菇洗凈切片，把西蘭花根部切成丁，胡蘿蔔洗凈切丁，彩椒切成圈；
• 3
  

  鍋中加入適量的油燒熱，爆香蔥和生薑，加入胡蘿蔔翻炒；
• 4
  

  放入預先泡好的大米，翻炒大米，直到大米均勻的發亮。
• 5
  

  加入甜玉米粒和適量的鹽均勻翻炒，至均勻；
• 6
  

  在大米上面擺上臘腸和蘑菇片，然後用加入少許的水；
• 7
  

  用小火燜至湯乾飯熟，一般等到鍋中上汽后5分鐘左右，熄火后稍微燜5分鐘；
• 8
  

  再打開鍋蓋，在上面放入西蘭花丁和西蘭花，擺上紅椒圈；
• 9
  

  加入蚝油、醬油和少許糖和少許水預先對好汁，熱鍋中的涼油放入兌好的汁熬制起泡；
• 10
  

  最後將熬好汁淋在上面即可。