一份新鮮三文魚，弄熟后和一份煙熏三文魚混合，用叉子背叉散，加一點檸檬、黃油和調料，冷藏2小時以上。除了抹麵包，還可以用來做紫菜包飯卷。

食材：

1個檸檬、1/2杯乾白、1/2杯水、1片月桂葉、5顆白鬍椒、2根香菜、2根青蔥、鹽、220g新鮮三文魚（1.5cm方塊）、120g煙熏三文魚（切5mm大小）、3tbsp無鹽黃油（室溫）、蔥花、紅辣椒沫、酸豆caper切碎(可選)、蒔蘿 dill切碎(可選)、現磨白鬍椒粉

做法：

1. 檸檬刨一條皮，剩下的檸檬皮擦絲待用。

2. 將這條檸檬皮、干白、水、月桂葉、白鬍椒、香菜、蔥、鹽，一起中火煮沸，改小火，5分鐘。加入三文魚塊，加蓋1分鐘，瀝干水份，丟棄香草香料。

3. 用叉子背將三文魚叉散，撒上煙熏三文魚、黃油、檸檬皮絲、檸檬汁、蔥花、辣椒末、酸豆、蒔蘿、現磨白鬍椒粉，攪拌均勻。

4. 冷藏2小時。