做法/步驟

• 1
  

  牛肉洗凈后切成大塊，放在清水裡浸泡十分鐘；
• 2
  

  把泡好的牛肉放入冷水鍋里用大火煮開，去浮末；
• 3
  

  高壓鍋里放蔥、姜、調味料、牛肉湯、白酒；
• 4
  

  再把牛肉放進去，加蓋用大火煮二十分鐘；
• 5
  

  煮好的牛肉湯放涼，把湯上面一層油脂去掉；
• 6
  

  粉絲在溫水裡泡發至軟；
• 7
  

  大白菜、胡蘿蔔、口蘑清洗乾淨后切成塊；
• 8
  

  炒鍋里倒入少許油把切好的蔬菜放進去翻炒至軟；
• 9
  

  蔬菜倒入干鍋里加入牛肉湯后加熱；
• 10
  

  牛肉現在可以切成片，香菜洗凈后切碎；
• 11
  

  牛肉湯鍋煮開五分鐘后加鹽、胡椒粉調味；
• 12
  

  牛肉粉少加點進去，加勺油辣椒；
• 13
  

  泡好的粉絲放入煮至透明；
• 14
  

  把切好的牛肉片和香菜放進去關火即可；