做法/步驟

• 1
  冬瓜去皮去瓤后清洗乾淨再切成厚片；
• 2
  生薑、大蒜、蔥、辣椒洗凈切好；
• 3
  鍋里放入油燒熱，放入生薑、大蒜、蔥白爆香，再放入冬瓜炒勻；
• 4
  多倒點的醬油上色后，加入適量的水攪動后加蓋燜煮幾分鐘；
• 5
  煮好后開蓋用大火收汁，再放入辣椒和香油、鹽翻炒均勻；
• 6
  炒好后加入水澱粉勾芡拌勻再關火，放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。