大蒜燜雞是一道由生雞和大蒜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。

食材：生雞、蒜白蒜葉、  鹽、生抽、白酒、大蒜、片少許、老抽、片糖（或白糖）、

作法：
1.熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；
2.雞變色后鏟起；
3.重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分；
4.再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻；
5.加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮；
6.肉燜透后，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整；
7.灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可。

小貼士：
蒜葉要稍後才放，否則會燒黃；喼汁略帶酸味，可以讓肉吃起來不那麼膩，如果沒有可不放。