經常食用香菇，會對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。

食材：香菇、油菜、姜、油、鹽、生抽、老抽、澱粉

做法：

1.香菇洗凈去蒂，在頂部打十字花刀；

2.姜切成末；

3.油菜洗凈，鍋中放水，加點油和鹽，水開後放入油菜焯一下；

4.將焯好的油菜取出擺 盤；

5.鍋內放少許油，放入薑末爆香；

6.放入香菇，加生抽，老抽，鹽翻炒，炒到香菇軟時用水澱粉勾芡；

7.出鍋，澆在擺好的菜上即可。