很多的時候我比較偏愛素菜，尤其是現在我很想減肥，素菜就是最好的，但是要想吃素菜又要下飯，泡椒蓮藕丁就是一款不錯的家常素菜。
食材：
原料：蓮藕一節、紅辣椒一個、泡椒幾個、姜一小塊、蔥白一段
調料：鹽、有機糙米酒、糖、烹調油、泡椒水
做法：
準備好所有食材冰清洗乾淨；
配料改刀，姜泡椒水取一勺，有機糙米酸一勺；
把蓮藕切成丁，將蓮藕丁焯水後過涼，這也是蓮藕丁脆口所需要的；
再往炒鍋里倒油，炒香小料，下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖；
倒入泡椒水及醋，攪拌均勻后出鍋即好；
小竅門：
蓮藕丁要提前焯水；
用脆脆的白蓮藕，最好用比較嫩的那幾段，成菜后很美；
