做法：

1. 將烤箱預熱至190℃，接著在25cm×37.5cm的烤盤上輕輕刷上油並烤盤紙。

2. 往一個攪拌盤裡加入中筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打粉和鹽並充分混合。

3. 在另一個攪拌盤裡加入蛋黃、1/3杯細砂糖並攪拌均勻，直至細砂糖完全溶解。

4. 往3加入1/3的麵粉混合物、1/2的水和香草香精並攪拌均勻。

5. 往4再加入1/3麵粉混合物、剩餘的水並充分混合，接著再加入剩餘的麵粉混合物，並充分攪拌。

6.在另一個大攪拌盤裡加入蛋白，並攪拌至發泡，接著加入1/2杯細砂糖，用電動攪拌器高速攪拌，直至蛋白混合物的末端呈柔軟狀。

7. 將6倒入5中，並充分攪拌。

8. 將7均勻倒入到烤盤並抹平表面。

9. 烘焙11分鐘，接著取出蛋糕，轉移到工作台上，並剝去烤盤紙，冷卻幾分鐘。

10. 在一個22.5cm×12.5cm的蛋糕框上鋪上保鮮膜。

11.將巧克力蛋糕切成若干塊，使其剛好符合蛋糕框的底部、頂部、四個側面的大小。接著把切好的蛋糕鋪在蛋糕框的底部以及四個側面，再往蛋糕的空心位置勺入薄荷巧克力冰淇淋並鋪平底部，然後放入曲奇餅乾卷，再鋪上一層冰淇淋，最後蓋上蛋糕的頂部。

12. 用保鮮膜把蛋糕框蓋好，並放進冰箱冷藏6小時，直至蛋糕變堅固。

13. 用小平底鍋加熱鮮奶油，待用。

14. 往攪拌盤裡加入黑巧克力屑和牛奶巧克力屑並充分混合。

15. 往14加入煮熱的鮮奶油並用抹刀輕輕攪拌，直至巧克力融化，接著冷卻巧克力醬至黏稠狀。

16. 將巧克力醬淋在冷藏好的蛋糕上，並用抹刀輕輕推平，切片享用，即可。