鹵牛肚以牛肚和香辛料為主要食材，鹵牛肚是一種傳統醬滷製品，深受廣大消費者喜愛，口感緊實，耐咀嚼；鹵牛肚具有滷製后的良好的滋味與氣味，無異味，呈白色或淺黃色牛肚的爽滑口感又有滷汁的酸辣。實在風味異常。
食材：
牛肚、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、芝麻油
做法：
牛肚內側的油脂割除乾淨，撒上鹽搓洗一遍，咖啡末再搓清一遍清洗乾淨；
在鍋里多加點水，把牛肚放進去加料酒；
用大火把水煮開后，撈出來沖洗乾淨；
將牛肚放入高壓鍋中，加水沒過牛肚；
放蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和料酒上汽后壓上十二分鐘；
關火后讓牛肚在鍋中浸泡至涼；
等涼后撈出來切片；
把蒜末放入料碟里加生抽和芝麻油，可以蘸著吃；
