做法/步驟

• 1
  

  將黃瓜用清水沖洗乾淨，削掉皮后，切成片；
• 2
  

  黑木耳提前用溫水中泡發，泡發后清洗乾淨；
• 3
  蝦仁放入碗中，加入少許的料酒、薑末和適量的澱粉抓拌均勻；
• 4
  

  雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成均勻的蛋液，油燒熱，倒入攪打均勻的蛋液翻炒，盛入盤中；
• 5
  

  鍋中留有少許底油，倒入腌至好的蝦仁，翻炒至變色，加入黃瓜片、木耳和炒至好的雞蛋翻炒一會兒后，調入適量鹽、雞粉翻炒均勻即可。