紐約州的水牛城知道的人不多，不過水牛城辣雞翅，這種用辣椒醬、醋、黃油、鹽和蒜腌烤的雞翅，卻是美國家喻戶曉的明星- 深得民心的程度不亞於我們對於"；番茄炒蛋"；。

水牛城辣雞翅 Buffalo Chicken Wings
材料：
兩磅翅中和翅根（約8對，不要翅尖）、4tbsp黃油、1-2tbsp辣椒醬、1tsp cayenne辣椒粉、1tsp 匈牙利紅椒粉Paprika、1tsp 白鬍椒粉、少許鹽、1tbsp醋、1tsp蒜泥

做法：

1. 雞翅倒入保鮮袋，撒入醋、鹽、cayenne辣椒粉、紅椒粉、白鬍椒粉和蒜泥，揉勻，冷

2. 藏過夜，三日內使用。
   

3. 將黃油融化，加入辣椒醬。
   

4. 烤箱最大火。雞翅刷調料，烤8分鐘。
   

5. 取出翻面，刷調料，烤4分鐘。重複3次。