鮮蝦仁菠菜卷

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菠菜卷是一種晉南地區常見的家常小吃,以菠菜為主餡,小麥麵粉擀薄做皮,以海鮮或者蔬菜為餡料,做成的一種美食,菠菜卷做法簡單,美味又好吃,所以深受大家喜愛。
鮮蝦仁菠菜卷

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 200g
  • 中筋麵粉
    400g
  • 蝦仁
    100g
  • 黃瓜
    10g
  • 紫甘藍
    20g
  • 香菜
    10g
  • 紅椒
    10g
  • 適量
  • 椒鹽
    適量
  • 料酒
    2勺

做法/步驟

  • 1
    準備食材,黃瓜洗凈切成長條。紅椒、紫甘藍切絲,菠菜洗凈,香菜切成兩段;
    準備食材,黃瓜洗凈切成長條。紅椒、紫甘藍切絲,菠菜洗凈,香菜切成兩段;
  • 2
    蝦仁用鹽、料酒腌制20分鐘左右;
    蝦仁用鹽、料酒腌制20分鐘左右;
  • 3
    熱鍋燒水,將青菜焯熟,然後用粉碎機粉碎;
    熱鍋燒水,將青菜焯熟,然後用粉碎機粉碎;
  • 4
    把粉碎過的青菜倒入麵粉中;
    把粉碎過的青菜倒入麵粉中;
  • 5
    加少許開水和面,然後把麵糰揉光滑,醒20分鐘;
    加少許開水和面,然後把麵糰揉光滑,醒20分鐘;
  • 6
    把醒好的麵糰擀成平底鍋大小的麵餅;
    把醒好的麵糰擀成平底鍋大小的麵餅;
  • 7
    把平底鍋燒熱,放入麵餅,小火慢慢烙熟
  • 8
    熱油鍋,放入蝦仁和紅椒絲,燒至蝦仁梳頭,撒上椒鹽,拌勻出鍋;
    熱油鍋,放入蝦仁和紅椒絲,燒至蝦仁梳頭,撒上椒鹽,拌勻出鍋;
  • 9
    在菠菜餅上放入黃瓜條、紫甘藍、香菜段、蝦仁和紅椒絲、在淋上甜辣醬即可;
    菠菜餅上放入黃瓜條、紫甘藍、香菜段、蝦仁和紅椒絲、在淋上甜辣醬即可;
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