蛤蜊什麼時候可以燒你要在買時問問老闆，可能跟蛤蜊里的泥沙多少有關，讓其充分的吐掉泥沙 ；買回家在浸泡蛤蜊的時候，浮在水面的蛤蜊是壞的；你也可以配點自己喜歡吃的菜。

主料：蛤蜊1/2斤、菌菇200g
輔料：鹽、色拉油、熱開水、蔥花

做法：

1. 用淡鹽水泡蛤蜊120分鐘，多次洗滌乾淨為止；

2. 菌菇摘去蒂頭清洗乾淨,切小段；

3. 鍋中倒30毫升色拉油，放入蛤蜊炒；

4. 炒至癟掉出水時倒入500毫升熱開水；

5. 菌菇大火煮上三分鐘時投入蛤蜊；

6. 大火燒開至蛤蜊張開；

7. 撒點鹽、蔥花調味出鍋即可；