做法/步驟

• 1
  

  排骨用清水沖洗乾淨，切小塊，用熱水焯一下；去除血水，
• 2
  

  土豆去皮，切成小塊，放入清水浸泡一會兒后，撈出控干水分，花生米提前用清水浸泡一下；
• 3
  

  排骨中加入辣椒醬、雞粉、鹽、醬油和適量的澱粉，用用抓拌均勻；
• 4
  

  再倒入提前切好的土豆塊，抓勻后，腌至15分鐘讓入味；
• 5
  

  泡好的花生米， 瀝干水分后，放入碗底；
• 6
  

  將腌至好的的排骨塊，放入花生米上，並用筷子攪拌均勻；
• 7
  

  入蒸鍋，合上蓋子，用中小火蒸至30分鐘左右；
• 8
  

  最後出鍋后，撒上少許的蔥花即可。