香辣墨魚面

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墨魚面是一個口味咸鮮以干墨魚面,洋蔥為主要材料的菜品,地道的墨魚面是用墨魚汁做成,有防癌的作用,但做起來有點麻煩,用義大利面可代替,再鮮墨魚實料炒拌,也是風味十足。
香辣墨魚面

 

材料:
洋蔥1個、文蛤、墨魚肉、墨魚面、食鹽、橄欖油、干白、歐芹、乳酪

做法:

  1. 墨魚面放入鹽煮至快熟,撈出來在涼水裡過一下瀝干;

  2. 橄欖油炒香,白洋蔥切碎;

  3. 將洗乾淨的文蛤和切塊的墨魚肉下鍋;

  4. 白葡萄酒加適量,蛤蜊殼張開時放入鹽;

  5. 海鮮汁出來后將面放進去攪勻;

  6. 收汁,放入切碎的歐芹拌勻;

  7. 加上乳酪絲,把面汁倒在麵條上就可以吃了;

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