做法/步驟

• 1
  豬瘦肉洗凈后切成片，新鮮的口蘑洗凈切片；
• 2
  紅綠椒洗凈切成條狀；
• 3
  生薑、小蔥切成末；
• 4
  料酒、玉米澱粉、生抽，拌勻腌制大概十分鐘；
• 5
  鍋里倒水燒開，把口蘑放進去過沸水焯幾下撈起；
• 6
  在半勺玉米澱粉里倒入50g的清水裡攪拌均勻；
• 7
  炒鍋內倒入色拉油，用小火燒至5成熱時把瘦肉片放進去滑散；
• 8
  肉片變色后撈起裝盤；
• 9
  鍋內的余油用大火燒熱后把彩椒、口蘑倒進去翻炒；
• 10
  口蘑、彩椒變軟后把肉片倒進去翻炒；
• 11
  加點鹽、水澱粉翻炒均勻蓋上鍋蓋燜至湯稍干；
• 12
  汁收好即可出鍋；