參數
- 40分鐘
食材/調料
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豬瘦肉90g
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口蘑250g
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生薑3片
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小蔥一根
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料酒適量
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玉米澱粉6克
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醬油適量
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色拉油20毫升
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彩椒兩個
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鹽3克
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水澱粉少許
做法/步驟
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1豬瘦肉洗凈后切成片,新鮮的口蘑洗凈切片;
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2紅綠椒洗凈切成條狀;
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3生薑、小蔥切成末;
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4料酒、玉米澱粉、生抽,拌勻腌制大概十分鐘;
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5鍋里倒水燒開,把口蘑放進去過沸水焯幾下撈起;
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6在半勺玉米澱粉里倒入50g的清水裡攪拌均勻;
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7炒鍋內倒入色拉油,用小火燒至5成熱時把瘦肉片放進去滑散;
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8肉片變色后撈起裝盤;
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9鍋內的余油用大火燒熱后把彩椒、口蘑倒進去翻炒;
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10口蘑、彩椒變軟后把肉片倒進去翻炒;
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11加點鹽、水澱粉翻炒均勻蓋上鍋蓋燜至湯稍干;
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12汁收好即可出鍋;