食材/調料
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瘦肉
100g
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70g
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70g
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絲瓜
60g
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雞蛋
4個
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油
適量
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鹽
適量
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香蔥
適量
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番薯粉
適量
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蚝油
適量
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番茄醬
適量
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胡椒粉
適量
食譜/步驟
蛋包飯好看又好吃,而且營養也非常豐富。
做法:
1.洋蔥、胡蘿蔔、絲瓜、香蔥都切碎。
2.瘦肉切丁,加入番薯粉、胡椒糊、蚝油。拌勻,腌制一會。
3.胡蘿蔔灼一下水。
4.雞蛋加鹽打散。
5.熱油鍋。
6.熱好鍋后,倒入肉丁,不停地翻炒。
7.加入胡蘿蔔、洋蔥、絲瓜,翻炒一下。
8.加入飯及少量的鹽,再翻炒一下,
9.出鍋前加入蔥花。炒出盛起來。
10.再熱油鍋,鍋底刷上薄薄的一層油。
11.倒入一個雞蛋量的蛋液,中火煎。
12.煎好后把炒好的飯放在蛋餅上,放在一半的位置。
13.在沒放飯的另一邊的邊上抹上少許蛋液。然後合起來。
14.裝盤,淋上番茄醬即可。
小撇步
1、蛋餅一熟就要盛出來,煎久了會變硬。
2、蛋餅不要太薄或者太厚,會不好包飯。
3、放入蛋餅上的飯不要太多。