參數
- 60分鐘
食材/調料
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鴨子半隻
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米酒150g
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枸杞20顆
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姜5片
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蔥1截
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鹽適量
食譜/步驟
做法:
鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反覆換水,直到血水退去,肉色發白。
用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
倒入稱取好的米酒。
用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右。
姜切片,蔥切段。
鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、薑片。
撒上枸杞,大火燒開,轉小火蒸45分鐘左右。