做法/步驟

• 1
  

  山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用；
• 2
  

  生薑切細絲，大蒜切薄片，紅尖椒切斜段；
• 3
  

  青椒去籽，去筋后切小片，山藥切菱形片；
• 4
  

  把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用；
• 5
  

  鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香；
• 6
  

  再往鍋中倒入青椒片、木耳翻炒，然後倒入山藥片，烹入白醋繼續翻炒；
• 7
  

  鍋內加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋；