食材：

500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖

做法：
 1)豬肉剁成糜。
 2)青紅椒切小丁。
 3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
 4)用勺子碾壓成泥。
 5)苦瓜洗凈。
 6)切斷，用小勺挖去籽。
 7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
 8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
 9)炒散。
 10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
 11)加入青紅椒丁。
 12)加入少許鹽，攪拌均勻。
 13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
 14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
 15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。