肥牛飯你也許吃過，但是這種做法就未必吃過了。肥牛飯的這種方法炒出來的肥牛肉嫩味香，讓人回味無窮。

食材：

肥牛、洋蔥、牛油、白酒、鹽、老抽、海帶、料酒、米飯、薑絲

做法：

1. 洋蔥剝皮，清洗乾淨后切片；

2. 還帶清洗乾淨，泡入水中；

3. 大米蒸米飯待用；
   

4. 鍋中放入牛油燒熱；

5. 鍋中加入肥牛；

6. 肥牛大火爆炒至快熟；

7. 鍋中加入洋蔥爆炒；

8. 鍋中加入白酒、鹽和老抽翻炒；

9. 鍋中加入泡海帶的水；

10. 繼續翻炒費油，盡量讓肥牛的汁多些；

11. 鍋中加入料酒翻炒；

12. 肥牛中火煮5分鐘左右即可；

13. 碗中放入米飯，把炒好的肥牛蓋上去，澆上湯汁；

14. 碗中加上紅薑絲；

紅薑絲是一種把姜用梅汁腌漬的腌製品 ，是日本料理所用的一種調味料。