香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。

香菇蒸滑雞主料：

雞600g、香菇

香菇蒸滑雞腌料：

生抽3小勺、料酒少許、鹽1小勺、糖1小勺、澱粉1小勺、清水1小勺、雞油1小勺

香菇蒸滑雞配料：

香蔥、枸杞子

香菇蒸滑雞做法：

1. 干香菇泡軟洗淨切塊；

2. 雞取雞腿和雞胸洗淨剁塊待用；

3. 雞塊中加入醬油，抓拌均勻；

4. 再加入腌料，放入香菇，抓拌均勻；

5. 雞肉和香菇充分醃30分鐘入味；

6. 腌好的雞肉放進蒸鍋，有水蒸汽氣后再蒸30分鐘；

7. 撒上香蔥碎和枸杞子，即可；