孜然干鍋藕片

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參數

  • 20分鐘

食材/調料

  • 蓮藕
    一節
  • 兩個
  • 花椒
    適量
  • 大料
    少量
  • 紅泡椒
    少量
  • 孜然
    少量
  • 蔥段
    100g
  • 薑片
    少量
  • 蒜頭
    少量
  • 芝麻
    少量
  • 豆瓣
    適量
  • 少量
  • 少量

食譜/步驟

一份熱騰騰的干鍋配一碗香噴噴的米飯~蓮藕的脆,甜和辣椒的辣,非常下飯喲……  

孜然干鍋藕片

做法:

  1. 蓮藕切片后泡水,去掉一些澱粉

  2. 辣椒切段,準備花椒,大料,紅泡椒,郫縣豆瓣,蔥段,薑片,蒜頭

  3. 油熱後下花椒炒香,之後下蔥段薑片蒜頭大料,炒出香味,加郫縣豆瓣,炒出香味以後,加入藕片和辣椒,紅泡椒一同大火快炒,加一點點水,繼續翻炒,利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽,炒到水分基本上收干

  4. 加孜然,一點糖,翻炒均勻。撒熟芝麻,就可以啦


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