做法/步驟

• 1
  雞蛋提前煮幾分鐘至蛋白凝固就好；
• 2
  雞洗乾淨瀝干水份，撒些鹽在雞表皮和內部，抹均勻並讓鹽充分吸收，放置10分鐘；
• 3
  鍋中放點油把八角、姜塊、干紅椒和草果爆香，放整隻雞，再放上薑片；
• 4
  把啤酒倒進去一整瓶，開始煮雞，啤酒煮開后加入白糖，醬油調色入味，雞蛋去殼后也放進來；
• 5
  燒至湯汁收干粘稠，雞和雞蛋撈起，雞斬塊后再澆上醬油汁；
• 6
  雞蛋切成塊，收好的醬油汁裝進小碟子中當調料最好；