做法/步驟

• 1
  

  杏鮑菇和胡蘿蔔洗凈切絲，木耳用溫水泡發后，切成絲，青椒切絲；
• 2
  

  乾淨的碗中加入香醋、鹽、糖、香油、醬油、料酒、干澱粉和蔥段，調成均勻的料汁；
• 3
  

  燒熱炒鍋，加入適量的油，待油熱后，放入杏鮑菇絲和胡蘿絲過油；
• 4
  

  等到鍋中的食材變軟后，放入青椒絲和木耳絲， 翻炒片刻后，再撈出，控干油分；
• 5
  

  鍋中留有少許的底油，下入蔥段、薑片和蒜粒炒出香味；
• 6
  

  倒入豆瓣醬炒出紅油，再加入杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲、青椒絲和木耳絲，用大火翻炒幾下；
• 7
  

  最後倒入調至均勻的料汁翻炒均勻即可。